Chef de service - Alimentation

Entreprise : Manoir Duberger
Adresse : 2600, rue Labrecque, Québec (Québec, Canada)
Status : Poste disponible
Catégorie : Alimentation et restauration

Description de l'entreprise

Sommaire du poste

Le Manoir Duberger est une résidence de retraite de 242 unités pour retraités autonomes ou en légère perte d'autonomie. Nous avons également une unité de soins pour nos résidents nécessitant plus de service.

Nous sommes à la recherche d'un responsable de la restauration

Nature du travail :

Sous l’autorité de la direction générale, le responsable de la restauration gère les départements de la salle à manger et de la cuisine de façon à offrir aux résidents une expérience agréable et un service de qualité supérieure dans une ambiance calme et conviviale dans le respect du budget alloué et en conformité de la certification, de la MAPAQ et de la CNESST.

Tâches principales :

1. Les résidents :

• Accueille tout nouveau résident et participe avec les préposés de la salle à manger à l’assignation d’une table ;
• S’assure de maintenir la qualité et la constance lors de la prestation de service ;
• Est attentif et ouvert aux commentaires/plaintes provenant des résidents et assure un suivi adéquat dans un esprit d’amélioration continue avec la direction.

2. La gestion du personnel :

• Participe à l’embauche, la formation et l’évaluation du personnel ;
• Supervise l’équipe de travail dans le respect du budget alloué et fait le lien avec la direction ;
• Est responsable des horaires de travail, des vacances et des absences pour cause de maladie ou autre pour les deux départements ;
• S’assure que l’équipe fournit une prestation respectueuse et de qualité auprès des résidents.

3. La cuisine:

• Participe à l’élaboration des menus 2 fois par année avec les cuisiniers, la direction et possiblement une diététiste et s’y tenir;
• Supervise le menu hebdomadaire aves les cuisiniers et prévoit les changements au besoin ;
• Gère l’inventaire des fournitures ;
• Procède aux achats des denrées dans le respect du budget alloué ;
• S’assure de la bonne marche des outils de travail.

4. Le dépanneur et Les Petits Soins :

• S’occupe d’approvisionner le dépanneur et de répondre au déjeuner de nos résidents des Petits Soins selon les particularités de chacun ;

5. S’assure que les normes et règles de la Certification, de la MAPAQ et de la CSST sont respectées.

6. Exécute toute autre tâche le concernant à la demande de la direction générale.

7. Participe aux rencontres de coordination de façon positive et dans un esprit d’amélioration continue.

Exigences :

• Diplôme en cuisine d'établissement
• Diplôme en salubrité, volet gestionnaire,
• Expérience de 2-3 ans dans un poste similaire
• Habileté démontré à gérer une équipe de travail,
• Démontrer un souci de l’engagement ainsi qu’une capacité d’adaptation,
• Être en bonne forme physique puisque le travail se fait principalement debout,
• Possède la capacité à gérer le stress,

Horaire de travail :

• Le poste est de 40h/semaine, du lundi au vendredi
• Par contre, l'employé peut être appelé à rentrer la fin de semaine si le besoin du département le nécessite.

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