Chef cuisinier(ière)

Entreprise : Manoir Pierrefonds
Adresse : 18 465, boulevard Gouin Ouest, Montréal (Québec, Canada)
Status : Poste disponible
Catégorie : Alimentation et restauration

Description de l'entreprise

Sommaire du poste

Nous recherchons un(e) Chef Cuisinier(ère) à temps plein pour notre résidence de personnes âgées le Manoir Pierrefonds, situé au 18465 boul. Gouin Ouest à Pierrefonds, Qc. Notre résidence a une offre alimentaire de 3 repas par jour, 7 jours/semaine.

Horaire :

• Poste temps plein
• Inclus 1 fin de semaine sur 2.
• Les quarts de travail à la cuisine sont 7-15:30 et/ou 11-19h30
• Votre horaire devra être flexible selon les disponibilités des autres cuisiniers qui font partie de l'équipe.

Description Du Poste :

Sous la responsabilité de la Directrice Générale, le(la) Chef Cuisinier(ère) exercent une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :

• Planifier, préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour 80 résidents, 3x par jour. Environ 40-50 résidents prennent 1 repas par jour;
• Préparer et faire cuire, au besoin, des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales ;
• Évaluer les besoins en aliments et, s'il y a lieu, évaluer le coût des aliments et de la main-d’œuvre ;
• Superviser les cuisiniers et les autres employés de la cuisine ;
• Préparer les horaires des cuisiniers et des plongeurs;
• Nous avons une chef serveuse qui prépare les horaires des serveurs. En son absence, vous devrez les préparer et superviser les serveurs;
• Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel ;
• Évaluer et tenir à jour le stock de nourriture ;
• Responsable de faire les commandes pour la nourriture ;

Qualifications Demandées :

 

• FCCC (certification de chef de cuisine, administrée par l'Institut culinaire canadien de la Fédération canadienne des chefs et des cuisiniers), Diplôme ITHQ ou D.E.P en cuisine d’établissement ;
• 2 années d’expérience en tant que Chef spécialisé(e) ou Chef et en gestion de cuisine ;
• Certificat de la M.A.P.A.Q obligatoire ;
• Être disponible en tout temps pour situation d’urgence en dehors des heures de travail régulières. (absentéisme des employés) ;
• Avoir une attestation policière pour le premier quart de travail ;
• Être capable travailler sous pression et gérer une équipe.
• Horaire Flexible.
• Bilingue.

Type d'emploi :

• Temps Plein, Permanent

Horaires de travail :

• 8 Heures
• Fins de semaine au besoin
• Quart de jour
• Quart de soir

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