Emploi Chef cuisinier(ière)
À Montréal
Entreprise : Manoir Pierrefonds
Statut : Possibilité d'emploi
Type : Temps plein
Quarts de travail : Jour, Soir
Salaire : à discuter
Catégorie : Alimentation et restauration
Lieu de travail : Montréal
Sommaire du poste
Nous recherchons un(e) Chef Cuisinier(ère) à temps plein pour notre résidence de personnes âgées le Manoir Pierrefonds, situé au 18465 boul. Gouin Ouest à Pierrefonds, Qc. Notre résidence a une offre alimentaire de 3 repas par jour, 7 jours/semaine.
Horaire :
- Poste temps plein
- Inclus 1 fin de semaine sur 2.
- Les quarts de travail à la cuisine sont 7-15:30 et/ou 11-19h30
- Votre horaire devra être flexible selon les disponibilités des autres cuisiniers qui font partie de l'équipe.
Description Du Poste :
Sous la responsabilité de la Directrice Générale, le(la) Chef Cuisinier(ère) exercent une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :
- Planifier, préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour 80 résidents, 3x par jour. Environ 40-50 résidents prennent 1 repas par jour;
- Préparer et faire cuire, au besoin, des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales ;
- Évaluer les besoins en aliments et, s'il y a lieu, évaluer le coût des aliments et de la main-d’œuvre ;
- Superviser les cuisiniers et les autres employés de la cuisine ;
- Préparer les horaires des cuisiniers et des plongeurs;
- Nous avons une chef serveuse qui prépare les horaires des serveurs. En son absence, vous devrez les préparer et superviser les serveurs;
- Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel ;
- Évaluer et tenir à jour le stock de nourriture ;
- Responsable de faire les commandes pour la nourriture ;
Qualifications Demandées :
- FCCC (certification de chef de cuisine, administrée par l'Institut culinaire canadien de la Fédération canadienne des chefs et des cuisiniers), Diplôme ITHQ ou D.E.P en cuisine d’établissement ;
- 2 années d’expérience en tant que Chef spécialisé(e) ou Chef et en gestion de cuisine ;
- Certificat de la M.A.P.A.Q obligatoire ;
- Être disponible en tout temps pour situation d’urgence en dehors des heures de travail régulières. (absentéisme des employés) ;
- Avoir une attestation policière pour le premier quart de travail ;
- Être capable travailler sous pression et gérer une équipe.
- Horaire Flexible.
- Bilingue.
Type d'emploi :
- Temps Plein, Permanent
Horaires de travail :
- 8 Heures
- Fins de semaine au besoin
- Quart de jour
- Quart de soir
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